À frente da cozinha do Vivo Rio, o Chef Ale Moraes traz mais de 15 anos de experiência em gastronomia e eventos de grande porte. Com passagens por casas renomadas como Copacabana Palace, Hotel Fasano e Bistrô Guanabara (Camarote da Sapucaí), Ale é conhecido por sua criatividade, excelência técnica e liderança. Especializado em culinária brasileira e internacional, atua na criação de cardápios exclusivos, treinamento de equipes e gestão de operações culinárias com foco em qualidade e resultado.